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水煮牛肉
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旋轉得小駱駝

說起水煮牛肉,不禁讓人垂涎欲滴,其辣勁十足,肉嫩鮮香,誘惑你的舌尖,滿足你的味蕾。

食材
牛肉 400克
豆芽 100克
白菜 150克
粉條 150克
花椒 5克
幹辣椒 50克
3克
3克
雞粉 3克
紅油 100克
老抽 5克
蠔油 10克
醬油 10克
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    牛肉洗淨切薄片,調味醃製。豆芽、白菜洗淨切長條,粉條泡發好(30分鐘左右),幹辣椒切碎
  • 步驟 2/4
    把豆芽、白菜、粉條焯水2分鐘至熟,撈出裝碟
  • 步驟 3/4
    把一部分幹辣椒和花椒爆香,然後加高湯(或水)、蠔油、醬油、老抽、糖、雞粉和鹽調味,再把牛肉加入煮2分鐘至熟
  • 步驟 4/4
    牛肉和湯汁出鍋裝碟,再用紅油把蒜蓉和剩下的幹辣椒爆香,均勻撒在水煮牛肉上即可。
釋出於 2019-01-24
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