皮蛋瘦肉疙瘩湯 - 皮蛋瘦肉疙瘩湯的做法,皮蛋瘦肉疙瘩湯怎麼做好吃,皮蛋瘦肉疙瘩湯的家常做法 - 京細菜譜

皮蛋瘦肉疙瘩湯

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小星宇同學

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此方子是三碗的量。

食材

麵粉 90克

水克

豬裡脊肉 60克

皮蛋兩個

蔥一根（20g）

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

麵粉放大碗內。
步驟 2/18

自來水調到最小，基本成滴水狀，慢慢加水。
步驟 3/18

一邊加一邊攪拌，一定要一個方向快速攪拌。
步驟 4/18

攪拌成均勻的小面絮狀。
步驟 5/18

豬肉切細條，姜切絲，蔥切碎。
步驟 6/18

皮蛋切塊。
步驟 7/18

鍋內放少量花生油，放入豬肉煸炒。
步驟 8/18

炒散至豬肉變色。
步驟 9/18

加蔥姜繼續翻炒。
步驟 10/18

炒出香味。
步驟 11/18

加少量生抽。
步驟 12/18

倒一湯盆水。
步驟 13/18

加一勺鹽。
步驟 14/18

加皮蛋。
步驟 15/18

水開後倒麵疙瘩，最好分次倒，每倒一次要用勺子攪拌開，防止麵疙瘩粘在一起。
步驟 16/18

最後出鍋前滴幾滴香油。
步驟 17/18

香香噠疙瘩湯。
步驟 18/18

來一勺。

釋出於 2018-12-14