說起這蛤肉疙瘩湯可是我們當地的一大特色美食，用的是我們當地特產的文蛤肉和麵疙瘩做湯，出鍋前加上一大把韭菜末，吃的時候味道鮮美，韭香十足。黃河口文蛤為蛤中上品，肉味清鮮，營養豐富，俗稱“天下第一鮮”。據分析，黃河口文蛤可食部分各營養成分含量為：水分83.6%、蛋白質10.8%、脂肪2.19%；每百克肉含鈣88.18毫克、磷180毫克、鐵26.79毫克、鋅1.6毫克；氨基酸含量（鮮物質）為10.2%，其中丙氨酸、穀氨酸、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸含量較高；脂肪酸含量豐富。