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南瓜花棒棒面蛤肉疙瘩湯
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清風挽離人初真

說起疙瘩湯，上世紀六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那時，很多人家為了省事和節約，晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。如今疙瘩湯已走上了大雅之堂——很多大飯店都有，而且頗受顧客歡迎。我們現在吃到的疙瘩湯比原來記憶中疙瘩湯多了很多配料，如雞蛋、香菇、肉（雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉）、油菜、西紅柿等，營養更豐富、味道更鮮美了。而南瓜花，清溼熱，消腫毒。主黃疸；痢疾；咳嗽；癰疽腫毒。食補佳品。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜花 100g
蛤蜊 100g
豆腐 100g
玉米麵粉 200g
油 適量
鹽 適量
香菜 適量
普通麵粉 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮的南瓜花，取公花。
  • 步驟 2/7
    活蛤蜊；豆腐，南瓜花（去除花蕊，焯水過涼）
  • 步驟 3/7
    蛤蜊，微波爐高火三分鐘或是上鍋蒸。
  • 步驟 4/7
    取蛤肉，蛤去除雜質備用。
  • 步驟 5/7
    蔥花用食用油，爆香鍋後，加水還有蛤汁，開鍋後，放入些切好的豆腐小丁丁，再放些玉米細面+少許的白麵，用筷子攪拌幾下。
  • 步驟 6/7
    放入蛤肉+焯好的南瓜花。
  • 步驟 7/7
    少許鹽或，香菜點綴即可。
小貼士

一定不要將粉狀麵粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。

釋出於 2022-05-28
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