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豬肉粉絲疙瘩湯
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笑顏oath

疙瘩湯，是上世紀六七十年代的北方人為了省事和節約發明的吃食，疙瘩湯既是湯菜又算主食，因為疙瘩湯易消化，所以最適宜晚餐來食用。

如今，疙瘩湯已經登上大雅之堂，很多大飯店都有，而且頗受顧客歡迎。疙瘩湯的種類和食材比過去多了很多，雞蛋、香菇、西紅柿、蝦仁、魷魚、貝類、雞肉等，甚至可以搭配各類高湯，不僅營養豐富，味道也更加鮮美！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100克
清水 100ml
洋蔥 適量
粉絲 適量
豌豆 適量
豬肉末 適量
胡蘿蔔絲 適量
鹽 適量
香油 適量
雞精 適量
豆腐 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肉切末，或者直接買豬肉末，豆腐切丁，洋蔥切碎。
  • 步驟 2/11
    鍋子燒熱，放入油，放入洋蔥，煸炒至出香味。
  • 步驟 3/11
    加入豬肉末，煸炒至豬肉變白。
  • 步驟 4/11
    加入豌豆，煸炒。
  • 步驟 5/11
    加入豆腐煸炒。
  • 步驟 6/11
    加入清水或者高湯。
  • 步驟 7/11
    麵粉加入清水，攪拌成稀麵糊。
  • 步驟 8/11
    水開，用勺子，慢慢將麵糊滑進鍋子，越小越好。 有人用漏勺，這樣出來的麵疙瘩更細小。
  • 步驟 9/11
    加入粉絲，粉絲提前剪斷。
  • 步驟 10/11
    加入少許胡蘿蔔絲。（主要是為了好看，可省略）
  • 步驟 11/11
    開鍋，加入鹽、雞精、香油，攪拌出鍋即可。
小貼士

1、麵糊可以根據自己喜好酌情，稀稠均可，沒有什麼固定比例的。

2、蔬菜可以自己選擇，不一定非要按照我給的。

3、湯可以是清湯，也可以新增高湯，味道更濃。

釋出於 2023-04-08
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