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卷出來的好味道-春捲-豬肉粉絲餡
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bachelor-m
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時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 2碗
水 2碗
豬瘦肉 1塊
粉絲 1把
黃瓜 1條
火腿 1片
雞蛋 1只
香蔥 1把
生抽 少許
鹽 少許
雞精 少許
水澱粉 小半碗
料酒 少許
鮑汁 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    粉絲前一晚上泡好。瘦肉剁成泥加入料酒和生抽醃製片刻。黃瓜和火腿分別切小丁裝盤。雞蛋炒成粒，香蔥切小段。
  • 步驟 2/8
    炒鍋燒熱放少量油，下肉泥翻炒，炒至變色，血水收幹。下粉絲，翻炒。
  • 步驟 3/8
    放入鹽，味精，鮑汁。炒至粉絲熟透變軟，放入香蔥，倒入水澱粉，收汁，起鍋待用。（生抽有鹽，可以適量新增鹽或者不加鹽。調味料可以加入各人喜歡的口味，比如辣椒。）
  • 步驟 4/8
    平底鍋放少量香油，倒入雞蛋粒火腿黃瓜丁，加入生抽，雞精，起鍋。裝盤待用。
  • 步驟 5/8
    麵粉和水1：1比例攪拌均勻。攤成薄餅。我是用薄餅機攤的餅，沒掌握好溫度，稍微有氣泡。（麵粉可以先過篩再使用，這樣不容易結塊，麵糊可以在制餡料前做好，靜置半小時再使用。）
  • 步驟 6/8
    取一張薄餅，放入餡料，包起來。
  • 步驟 7/8
    包好後的春捲可以直接食用，如果喜歡脆皮的話，可以把包好的春捲下油鍋炸，或者放入平底鍋中煎至外皮焦黃。）PS:餡料也可以自己搭配，兒子喜歡吃火腿的，老公喜歡粉絲的，所以兩種都做了。
  • 步驟 8/8
    配上熬製的紅米粥，早餐就基本解決了。加上一碗生菜沙拉更贊。。。。
小貼士

油炸食品不能多吃哦

釋出於 2019-02-28
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