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卷出來的好味道-春捲-豬肉粉絲餡
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bachelor-m
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時間:10-30分鐘
食材
2碗
豬瘦肉 1塊
粉絲 1把
黃瓜 1條
火腿 1片
雞蛋 1只
香蔥 1把
生抽 少許
少許
雞精 少許
水澱粉 小半碗
料酒 少許
鮑汁 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    粉絲前一晚上泡好。瘦肉剁成泥加入料酒和生抽醃製片刻。黃瓜和火腿分別切小丁裝盤。雞蛋炒成粒,香蔥切小段。
  • 步驟 2/8
    炒鍋燒熱放少量油,下肉泥翻炒,炒至變色,血水收幹。下粉絲,翻炒。
  • 步驟 3/8
    放入鹽,味精,鮑汁。炒至粉絲熟透變軟,放入香蔥,倒入水澱粉,收汁,起鍋待用。(生抽有鹽,可以適量新增鹽或者不加鹽。調味料可以加入各人喜歡的口味,比如辣椒。)
  • 步驟 4/8
    平底鍋放少量香油,倒入雞蛋粒火腿黃瓜丁,加入生抽,雞精,起鍋。裝盤待用。
  • 步驟 5/8
    麵粉和水1:1比例攪拌均勻。攤成薄餅。我是用薄餅機攤的餅,沒掌握好溫度,稍微有氣泡。(麵粉可以先過篩再使用,這樣不容易結塊,麵糊可以在制餡料前做好,靜置半小時再使用。)
  • 步驟 6/8
    取一張薄餅,放入餡料,包起來。
  • 步驟 7/8
    包好後的春捲可以直接食用,如果喜歡脆皮的話,可以把包好的春捲下油鍋炸,或者放入平底鍋中煎至外皮焦黃。)PS:餡料也可以自己搭配,兒子喜歡吃火腿的,老公喜歡粉絲的,所以兩種都做了。
  • 步驟 8/8
    配上熬製的紅米粥,早餐就基本解決了。加上一碗生菜沙拉更贊。。。。
小貼士

油炸食品不能多吃哦

釋出於 2019-02-28
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