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蒸出來的雞腿好嫩好滑呦
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菟慖蟲魔韓立

蒸出來的食物更能保留食材原本的味道，用油少，也健康。但是用蒸這種方式烹飪食物更考驗食物的新鮮度。

食材
冰鮮雞腿 2只
娃娃菜 1顆
幹蟲草花 5-8克
花雕酒 2大勺
生抽 1大勺
蠔油 1/2大勺
澱粉 1/2大勺
胡椒粉 1/2大勺
備註 1大勺-15毫升，1小勺=5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    1.蟲草花用溫水提前泡發
  • 步驟 2/10
    2 .雞腿斬成塊，放入 薑絲。
  • 步驟 3/10
    3.倒入料酒、生抽、蠔油
  • 步驟 4/10
    4.放入澱粉
  • 步驟 5/10
    5.攪拌均勻醃製至少15分鐘
  • 步驟 6/10
    6.雞塊放入深盤，上面撒上泡發的蟲草花。
  • 步驟 7/10
    7.放入老闆整蒸箱，蒸20分鐘。這款整箱能達到105度，快速蒸熟食物，並保持水分
  • 步驟 8/10
    7.利用蒸雞的時間洗棵娃娃菜，切成四份。
  • 步驟 9/10
    8.雞塊大火上汽蒸20分鐘後，把娃娃菜放在盤子四周，再蒸5分鐘。
  • 步驟 10/10
    9.取個淺口的大碗，把蒸好的娃娃菜墊在底部，上面蓋上蟲草花花雕蒸雞腿，撒上枸杞和蔥花就可以享用啦。
小貼士

冰鮮與冰凍的區別

冰鮮，一般是在-4至4攝氏度的範圍裡儲存，，儲存期在3天--15天左右。冰凍，一般指在零下18度以下的溫度裡儲存，保質期可以延長至12個月以上。

釋出於 2018-12-25
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