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蒸出來的美味--豆鼓蒸排骨
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麻木不人賁唄中

這道菜非常適合在夏天食用！豆鼓是用黑豆加上醬油熬製出來，我用的是農村自己家裡面做的。黑豆一定是上乘無公害的土豆子。烹調出來的味道非常的贊。這道菜原本在我們江西都是待客的上品，只有過年的時候才有的吃！而且這道菜一般都是擺在整個餐桌的最中心，預示今年風調雨順，期待明年的再次豐收！並且如果家中的最長者沒有動筷子吃這道菜，那麼誰也不能吃這道菜！在我們家往往都是奶奶首先動筷子吃這道菜的！

食材
排骨 250g
豆鼓 30g
醬油 10ml
味精 2g
食鹽 3g
小蔥 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好排骨和豆鼓。
  • 步驟 2/7
    準備好醬油、食鹽和味精等調味品。
  • 步驟 3/7
    鍋內放入適量的油燒熱。
  • 步驟 4/7
    將洗乾淨的排骨倒入，翻炒至兩面發黃即可。
  • 步驟 5/7
    大碗裡面放入翻炒好的排骨，醬油、味精和食鹽。
  • 步驟 6/7
    將所有的東西攪拌均勻。放入冰箱冷藏醃製2個小時。
  • 步驟 7/7
    將冷藏醃製好的排骨取出，放上適量的豆鼓，放入蒸鍋蒸20分鐘即可。
小貼士

1、炒排骨的時候不宜時間過長，看到兩面發黃了就可以出鍋了。最好是半生不熟，因為還有道蒸的過程。

2、食鹽一定要適量，因為醬油和豆鼓都有鹽的，如果放多了味道就容易鹹咯！

釋出於 2024-06-22
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