這樣做出來的肉末豆腐,味道還真的不錯,剛上桌就被吃完了
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肉末豆腐是一道美味又營養的下飯菜，喜歡的一起來吧。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
豆腐切1.5cm左右的方塊，用鹽水浸泡15分鐘 -
步驟 2/11
瘦肉剁成肉末用少許鹽、米酒、醬油抓勻再倒入香油拌勻醃製10分鐘
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步驟 3/11
姜蒜切末備用
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步驟 4/11
將鍋燒熱倒入適量食用油，加入姜蒜末暴香
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步驟 5/11
倒入肉末快速劃散至變色
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步驟 6/11
倒入剁碎的豆瓣醬炒勻
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步驟 7/11
倒入一碗半米飯的開水後，加入半匙白糖再次將水燒開（白糖可以提鮮，但加的量不需吃出甜味）
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步驟 8/11
將泡過鹽水的豆腐撈起倒入鍋中，燜煮至水半乾，為了豆腐塊的完整，期間為了防糊鍋可以適量的晃動鍋，或者拿鍋鏟背輕輕的推豆腐塊，順便使豆腐塊均勻上色方便入味，到千萬不要翻炒，切記！
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步驟 9/11
用少許澱粉加小半碗水侻成勾芡（薄芡就可以了），倒入鍋中，晃動鍋，大火收汁
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步驟 10/11
汁水濃稠時灑入蔥花即可出鍋裝盤
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步驟 11/11
成品圖多誘人啊，快點去盛飯
小貼士
豆瓣醬已夠鹹，不用再加鹽。
釋出於 2019-05-27
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