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不用大閘蟹就做出蟹粉豆腐,味道和真蟹粉一模一樣,這才是技術!
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小星宇同學

這是一道回味無窮，鮮香滑嫩的菜餚，螃蟹鮮美無比，除了清蒸原汁原味的享用外，我總喜歡一個人靜靜的坐下來把蟹黃蟹肉剔出後為自己和家人做一頓蟹粉豆腐羹來享用，實在是太美味了

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 200g
蟹黃 150g
油 20ml
鹽 3g
蔥花 適量
薑汁 10ml
水澱粉 2湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆腐切小塊，準備蟹黃
  • 步驟 2/8
    準備蔥花，生薑汁和水澱粉
  • 步驟 3/8
    鍋內水開後把豆腐焯水後撈起
  • 步驟 4/8
    熱鍋倒油
  • 步驟 5/8
    溫油下入蟹粉轉中火炒出香味後倒入薑汁
  • 步驟 6/8
    加入開水後大火煮開再倒入豆腐煮開後加鹽調味
  • 步驟 7/8
    加入水澱粉勾芡後熄火出鍋
  • 步驟 8/8
    盛入碗中撒上蔥花後上桌
小貼士

1.薑汁不但能去腥增香還能減其寒性

2.炒蟹粉的時候用中火炒

3.這道菜不加香料調味更能體現原汁原味的美味

釋出於 2019-05-27
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