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自制麻婆豆腐不好吃?學會正確方法,保證做出來的豆腐鮮嫩香辣
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小夢泯滅無言錢浭

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有"植物肉"之美稱。豆腐是補益清熱的養生食品。經常食用，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

時間:10分鐘內
食材
北豆腐 1塊
瘦肉餡 100g
郫縣豆瓣醬 適量
老乾媽風味豆豉 適量
白胡椒粉 適量
蔥 適量
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所需食材。
  • 步驟 2/9
    將豆腐切成小塊，蔥切碎。
  • 步驟 3/9
    鍋中放水煮沸，加少量鹽，把豆腐放入鍋中煮一會兒。
  • 步驟 4/9
    煮好的豆腐盛出備用。
  • 步驟 5/9
    鍋中放油，待油溫7、8成熱時，放入蔥碎、肉餡、料酒煸炒。煸炒至肉餡變色盛出備用。
  • 步驟 6/9
    鍋中再放油，倒入郫縣豆瓣醬、豆豉一同煸炒，煸炒出香味和紅油。
  • 步驟 7/9
    倒入豆腐翻炒，使豆腐均勻上色。
  • 步驟 8/9
    放入肉餡，加少量水，翻炒均勻燒2、3分鐘。出鍋前撒入胡椒粉。
  • 步驟 9/9
    麻辣鮮香的豆腐就做好了，超級下飯呦！
小貼士

豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。

釋出於 2019-05-27
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