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JY秘製麻婆豆腐，小心燙口哦～
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雞蛋小超人菅

還記得中華小當家嗎，看了那集媽媽做的特製麻婆豆腐，令人回味無窮……

時間:10-30分鐘
食材
內酯豆腐 400g
香菇 一碗
肉醬 半碗
辣醬 1勺
雞蛋 1個
水澱粉 1勺
糖 1勺
鹽 1勺
料酒 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備新鮮肉醬，打入一隻雞蛋，能使肉口感變嫩
  • 步驟 2/8
    再加入料酒去腥，拌勻，放置一邊
  • 步驟 3/8
    香菇洗淨切小塊，待用
  • 步驟 4/8
    熱鍋加油爆炒香菇
  • 步驟 5/8
    接著加入醃好的肉醬，炒成肉糜
  • 步驟 6/8
    倒入抄過水的豆腐，一起翻炒
  • 步驟 7/8
    然後加入辣醬、水澱粉、糖鹽，可根據個人口味加豆瓣醬
  • 步驟 8/8
    嚐嚐味道差不多了就可以盛出，一碗鮮辣湯口的麻婆豆腐就完成啦
小貼士

為使肉糜的口感更好，需提前在肉醬中拌入雞蛋加入料酒醃製

釋出於 2019-03-06
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