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麻婆豆腐
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這個麻婆豆腐不麻，因為它不姓麻，它姓林。

在川菜館吃飯，有時候特別想吃麻婆豆腐，但心裡總覺得，最不划算的就是它，豆腐菜市場2塊錢一大塊，在飯館華麗麗轉身就那麼貴，吃歸吃，心裡還是有點不平衡。自己嘗試以後才發現，人家它的確值這個錢。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 1盒
豬肉末 100g
豆瓣醬 適量
薑蓉 適量
蒜蓉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    買回來的山水豆腐在開水裡燙了大概有2分鐘。要小心翼翼，要不很容易就不完整了。
  • 步驟 2/5
    姜蒜爆香後下豆瓣醬。
  • 步驟 3/5
    正宗的麻婆豆腐一般用的都是牛肉末，林家用的是豬肉末。
  • 步驟 4/5
    翻炒後注入水，高湯更理想。因為豆腐是吸收別人的味道，它本身除了淡淡的豆香沒有別的味道。再將豆腐再次小心翼翼的放進去。
  • 步驟 5/5
    翻滾一番，撒辣椒麵、蔥花。（自從家裡不做蒸燻肉後才發現辣椒麵都壞掉了）
釋出於 2018-08-15
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