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麻婆豆腐
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唐宛如賽高基吔

麻婆豆腐，也稱為陳麻婆豆腐，是四川省地方傳統名菜之一。製作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。

麻婆豆腐始創於清代同治年間，由成都萬福橋“陳興盛飯鋪”老闆娘陳劉氏所創。因她臉上有幾顆麻子，故稱為麻婆豆腐。

麻婆豆腐外觀色深紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛，吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味，突出了川菜“麻辣”的特點。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 2塊
豬肉末 250g
油 適量
鹽 適量
豆豉 適量
蔥花 適量
薑片 適量
豆瓣 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆腐洗淨
  • 步驟 2/8
    準備蔥花，豆豉，薑片
  • 步驟 3/8
    豆腐切塊
  • 步驟 4/8
    熱鍋放油，倒入瘦肉末翻炒後放入豆瓣醬翻炒
  • 步驟 5/8
    放入豆豉和薑片翻炒出香味
  • 步驟 6/8
    倒入豆腐塊
  • 步驟 7/8
    加入適量清水蓋蓋燜至熟透
  • 步驟 8/8
    放入蔥花，鹽調味即可
小貼士

很簡單，無技巧

釋出於 2022-05-15
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