Name: 鍋塌雞汁豆腐正宗的做法,,煎豆腐一定要小火，做出來的味道比酒樓還好
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 豆腐 300克; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 1段; 雞汁 2湯匙; 雞蛋 2個; 玉米澱粉 2湯匙

鍋塌雞汁豆腐正宗的做法,,煎豆腐一定要小火，做出來的味道比酒樓還好

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豆腐雖然營養豐富，但是烹製豆腐最大的困難就是不易入味。這次做鍋塌豆腐我用了雞汁，豆腐經過小火慢慢煨煮，充分吸收了雞汁的鮮美滋味，口感非常不錯，強烈推薦哈！雞汁超市可以買到，如果您有雞湯，也可以代替雞汁使用。

時間:10-30分鐘

食材

豆腐 300克

油適量

鹽適量

蔥 1段

雞汁 2湯匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

豆腐切片。
步驟 2/10

豆腐沾一層玉米澱粉。
步驟 3/10

雞蛋加鹽，打散，豆腐裹蛋液。
步驟 4/10

炒鍋燒熱，倒少許油，逐個放入豆腐，小火煎制。
步驟 5/10

豆腐煎至兩面金黃。
步驟 6/10

倒入剩下的蛋液。
步驟 7/10

倒入雞汁。
步驟 8/10

加適量水，小火煨煮10分鐘。
步驟 9/10

鍋裡湯汁粘稠，將干時即可關火，撒蔥末，即可盛盤。
步驟 10/10

好香。

小貼士

煎豆腐的時候一定要小火，否則很容易煎糊。

雞汁本身已經有鹹味，鹽的量一定要控制。

釋出於 2019-05-28

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