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大米鍋巴(兒時的味道)(剩飯好去處)
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書香普世界

小時候去外婆家都會吃到土灶的大鍋飯,每次外婆都會多燒一把火,吃完飯就有香香的鍋巴,很脆很香。現在外婆也去世了,親戚也沒人住農村了,好久沒吃過,今天看街上有農村阿姨賣這種鍋巴,一問嚇一跳10元一斤,算了還是大開腦洞自己解決吧。下面請跟我一起大開腦洞吧,味道真的不輸柴火鍋巴呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
米飯 隨意
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    我們當地盛產秈米,也就是很多人說的粘米或者糙米,個人覺得這種米的鍋巴比東北米好吃,如果沒有可以用任何米。煮飯的時候多煮了一點,趁熱放入烤盤,不要鋪太滿留點餘地。
  • 步驟 2/7
    蓋上一層保鮮膜,用小擀麵杖或者任意圓筒狀東西擀壓緊實,四邊用手指壓緊,一定要多壓緊。
  • 步驟 3/7
    壓緊後揭掉保鮮膜趁熱放入烤箱。
  • 步驟 4/7
    我烤了一大盤二小盤,140℃30分鐘,再160℃30分鐘。具體要根據自己烤箱增減溫度和時間,烤到微黃就行了。
  • 步驟 5/7
    烤好後不會粘烤盤的,壓的越緊鍋巴結塊越完整。
  • 步驟 6/7
    晾涼後裝入密封袋密封,如果沒早餐或者不想吃飯的時候,可以一碗鍋巴加點香油鹽撒點胡椒粉泡著吃,很香很脆,堅決不吃泡麵這種不健康食品。
  • 步驟 7/7
    來個特寫,幹吃也很香很脆。
釋出於 2018-10-03
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