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槐花飯-兒時的味道
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海風銥嘫懵懂

槐花也僅限於這個季節才會吃到。槐花淡淡素雅的清香，沁人心脾，它不僅可以觀賞，也可以食用，除了蒸成麥飯，包子，還可以做成傳統美味的槐花飯。

時間:10分鐘內
食材
槐花 250g
中筋麵粉 60g
玉米麵粉 60g
油 適量
鹽 適量
椒鹽 1g
大蒜 8g
醬油 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    槐花揀淨葉片和葉梗，清洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    瀝乾水分，用鹽拌勻。
  • 步驟 3/8
    加入植物油。
  • 步驟 4/8
    準備好小麥麵粉、玉米麵粉。
  • 步驟 5/8
    麵粉灑在槐花上拌勻。
  • 步驟 6/8
    加入椒鹽拌勻。
  • 步驟 7/8
    裝入玻璃碗內。放入微波爐裡用大火加熱10分鐘，中間要取出攪拌。
  • 步驟 8/8
    大蒜搗成蒜泥新增醬油、醋和香油兌成蘸汁兒，撒在微波後的槐花飯上即可。
小貼士

1、買槐花的時候，不要那種全開的槐花，半開的花苞更甜更好吃；

2、槐花上灰塵很多，一定要浸泡完沖洗幾遍；

3、不是每個人都適合吃槐花的，如果消化不好或是對此過敏的人慎食。

釋出於 2023-03-10
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