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自制豆奶---兒時的味道. 用豆漿製作.並非豆漿
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半暮未涼牧

現在市面上瓶裝的豆奶.普遍都好淡好淡.寡淡的不行.

想要喝到小時候那種香濃的豆奶好難了.基本要買日本進口的豆腐豆奶或者泰國的瓶裝豆奶.

突發奇想,簡單實驗.味道竟然如此接近!!!從此可以天然幸福的隨便喝了.

食材
豆漿 300ml
奶粉 15g
白糖/蜂蜜 適量
杏仁 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    製作豆漿時候新增20g杏仁(超市賣堅果的地方有售.叫桃仁),跟黃豆85g 一起泡水1.3升過夜.次日開啟豆漿機
  • 步驟 2/5
    製作豆漿後過濾的時候放涼了的話,需要將豆漿放入奶鍋加熱. 後面的涼的奶粉液最好熱的時候新增.
  • 步驟 3/5
    奶粉用一點點涼水衝開.混合蜂蜜/白糖 攪拌均勻.一點點水就好濃濃稠稠的
  • 步驟 4/5
    調好步驟3的時候2也被加熱到有水蒸氣.這時將2衝入3的濃奶粉液中
  • 步驟 5/5
    根據口感的甜淡再適當新增白糖/蜂蜜我之前一直用的蜂蜜到現在還活著,有人說豆漿和蜂蜜是相剋的,(非常感謝支援和提醒).這個真不知道.大家自行決定加糖還是加蜂蜜吧.不想吃甜的不加,自由選擇
小貼士

1.通常的黃豆泡水過夜次日製作的豆漿要更細膩一些.超過我試過新增到100g 的黃豆.出來會更濃,但豆渣會有點多也不太好過濾.不過有個豆渣華夫餅正好可以做一個比利時華夫餅的量.直接消耗掉了.

2.奶粉,我買的是蒙古的海乳奶粉.每個小包25g,就加半袋.

3.奶粉加一點涼水衝開是避免直接接觸燒開的豆漿而改變性狀出現粉末顆粒.

4.可以加蜂蜜或者冰糖啊白糖都行.據說好像不可以加紅糖.我覺得味道有一些搶了.

5.有人建議說，蜂蜜會和豆漿一起喝對身體不好，最好用白糖冰糖。大家自行判斷哦。

真的很好喝...好喜歡.接近非常接近.幾乎亂真.可以和泰國的豆漿媲美了. 日本的那個牌子有豆腐.所以不太好說. 加杏仁一定要的.不加會少一味.這個也是參考泰國豆漿的成分想到的.

釋出於 2018-08-10
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