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不正宗的日式石鍋魚籽飯
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安琪詩雁批

小區邊上開了家日本料理，店主是位旅日歸來的美男。獨愛他們家的魚籽石鍋飯，吃了幾次後回家山寨了一個。所以說是不正宗的，但是味道是靠譜的哈。

食材
米飯 適量
香油 一小勺
日式醬油 兩勺
沙拉醬 適量
魚籽 約30-50G
切絲海苔、木魚花、蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    石鍋一枚，洗淨，內外表面都擦乾。（新買的石鍋最好用淘米水浸泡一夜再使用。使用後的石鍋儘量不要用洗滌劑浸泡哈。）
  • 步驟 2/8
    一勺香油用刷子在內表面刷開。（我用的是半勺芝麻油半勺玉米油。）
  • 步驟 3/8
    鋪上米飯。買的是800ML的石鍋，可以放兩碗米飯，一個人吃的話有點大。米飯可以用香米OR壽司米來煮，不能煮太軟，要顆粒分明喔。我拍照的米飯不是很好，後來試了次五常大米煮的，很贊。
  • 步驟 4/8
    上鍋開小火。做石鍋飯有經驗的可以自己把握火候哈。沒有經驗的可以像我一樣偷偷用勺子翻開看下情況。火一定不能大喔。
  • 步驟 5/8
    趁這個時候我們來準備魚籽啦。（做飯不是很有經驗的妹紙，建議在一開始就準備好魚籽，免得手忙腳亂。）飛魚籽或多春魚籽都可以。我買的是多春魚籽。可以嘗一下魚籽的味道，太鹹的話可以放在篩麵粉的篩子裡用純淨水衝一下。
  • 步驟 6/8
    米飯好了後關火，加入2勺日式醬油。（拿捏不準醬油量的，這步先少加一點，等完成後如果覺得不夠可以再添上。）
  • 步驟 7/8
    寄上自己喜歡的口味的沙拉醬。
  • 步驟 8/8
    放上木魚花（沒有可以不加），鋪上魚籽，撒上海苔絲，可以再加點蔥花。趁熱拌勻開動。很香，味道很豐富，還會看到魚籽被米飯從透明狀燙熟變成不透明噠。~
釋出於 2018-09-30
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