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石鍋魚籽豆腐
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思慮fitness

買這塊豆腐時沒想到要怎麼吃,做飯的時候才開始考慮,本來打算做砂鍋版的,但是家裡兩砂鍋太大了,豆腐份量有些少,突然瞄到這石鍋,看著大小剛合適,導熱效果和砂鍋差不多,這口石鍋最大的貢獻還是在剛買回來時做了一次石鍋拌飯,後來就一直放在櫃子裡,這回也算這石鍋正兒八經的發揮次重要作用,做的是鮮辣版本的豆腐湯,一鍋端出吃菜喝湯兩不誤,最適合我們這群大懶人啦,搭配的魚籽醬是前段時間moli從天津寄給我的特產,非常好吃呢,再次謝謝親啊,這老豆腐經過燉煮吸收了鮮美的湯汁,用這湯泡飯讓我比平時多吃了一碗飯啊,吃完後想到用凍豆腐煮,味道應該也會很不錯.

每次老公恨恨的看完我買的這些餐具有的都只用一兩次,而且因為形狀不一,擺放佔用家裡的地方越來越多,就威脅我要扔掉.要是真扔我肯定和他沒完.這些餐具可都是我的寶貝啊

時間:10-30分鐘
食材
老豆腐 500g
適量
適量
魚籽醬 適量
蠔油 適量
適量
紅椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    老豆腐,魚籽醬,蠔油,蔥,紅椒
  • 步驟 2/10
    將豆腐用刀劃成大小差不多的塊
  • 步驟 3/10
    蔥和紅椒切碎
  • 步驟 4/10
    鍋內放油放入蔥和紅椒爆香
  • 步驟 5/10
    放入豆腐塊加入一勺蠔油
  • 步驟 6/10
    將豆腐用油煎至稍微變色
  • 步驟 7/10
    將石鍋小火煮,放入魚籽醬
  • 步驟 8/10
    加入兩碗水攪拌醬料
  • 步驟 9/10
    將煎好的豆腐撈至石鍋的魚籽醬湯中
  • 步驟 10/10
    中小火醬豆腐煮沸 煮沸五分鐘後即可關火
小貼士

TIPS:

因為魚籽醬本身就挺鹹,這道菜我只加了蠔油調味沒另外放鹽.

石鍋開始一定要用小火煮,火力太大容易燒裂,

嘿嘿,都說心急吃不了熱豆腐,用石鍋燒出來的豆腐因為保溫效果好,所以溫度保持的會更久,涼一會再吃啊,

釋出於 2022-07-16
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