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石鍋海參豆腐煲
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豆芽liner

選用石鍋是因為它的餘溫可以使豆腐繼續保持沸騰，裝盤子裡口感會大打折扣…愛家愛廚房，我的地盤我做主*\(^o^)/*

時間:30分鐘-1小時
食材
日本豆腐 6個
海參 適量
胡蘿蔔 少許
蠔油 適量
紅燒醬油 適量
蔥 1段
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    日本豆腐從中間切開兩段，把豆腐倒出後切厚片，平底不粘鍋放入食用油加熱，小心放入日本豆腐，煎到兩面金黃後盛出備用，小火慢煎，單面大概煎兩分鐘左右…
  • 步驟 2/3
    煎豆腐的時候可以把料汁調好（蠔油適量，紅燒醬油適量，雞精適量，加清水攪拌均勻）海參切滾刀塊，胡蘿蔔切花刀，蔥花備好，調少許水澱粉備用
  • 步驟 3/3
    鍋內倒入食用油，放八角，油開後放入日本豆腐和胡蘿蔔，日本豆腐易碎，輕微晃動鍋子就可以，加入事先準備的料汁，讓豆腐均勻染上顏色轉小火，放入海參…石鍋預熱…豆腐倒入水澱粉勾芡，倒入石鍋，撒上蔥花和少許辣椒油關火即可…
小貼士

*我的海參真的是小小支，所以每次都做一人份。泥萌的海參很大或者幾個人吃，就材料翻倍就好。

*如果泥萌的海參不是即食的，要提前泡發好哦！

釋出於 2018-10-05
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