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魚籽豆腐
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precede餅乾

魚籽不要在熱油裡面煎。應該給水煮。不然，，炸的滿天飛。。

時間:10-30分鐘
食材
魚籽 300克
豆泡 200克
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
鹽 適量
雞精 適量
老抽 適量
糖 一點點
生抽 適量
胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    魚籽，洗乾淨，撕掉薄膜。
  • 步驟 2/5
    豆泡，對角切。也可以豆腐，我感覺豆泡比較入味
  • 步驟 3/5
    佐料
  • 步驟 4/5
    油燒熱，爆香。後面的過程。我先把魚籽放油鍋煎，但是操作失誤，導致魚籽炸的到處都是。應該先給水，再給魚籽和豆泡。然後給調料。多煮會。魚籽熟了就可以。
  • 步驟 5/5
    熟了灑點蔥花。麻辣鮮呀
小貼士

魚籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克； 粗蛋白質12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品）。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。

釋出於 2019-03-07
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