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雞汁豆腐腦
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爆炸醋罈子

豆腐腦這種小吃以其經濟實惠，食之可口的特點，歷數百年而不衰。至今仍深受廣大百姓的喜愛。其實自己在家也可以做出簡單版的豆腐腦，只要用一盒內酯豆腐就可以變成一碗美味的香滑鮮嫩的豆腐腦。豆腐腦也分兩種口味，有些地方會有甜味和鹹味，不過在我們這裡一般只會有粉絲豆腐腦和雞汁豆腐腦。我更喜愛雞汁豆腐腦，所以和大家分享一下這款簡單易做的家庭版---雞汁豆腐腦。

時間:10-30分鐘
食材
內酯豆腐 1盒
木耳 20g
黃花菜 20g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
雞湯 500ml
胡椒粉 2g
香油 適量
香菜 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    木耳和黃花菜提前泡發洗淨。
  • 步驟 2/13
    內酯豆腐開啟放入盤中入蒸鍋大火蒸制3-5分鐘。
  • 步驟 3/13
    雞湯放入湯鍋中小火加熱。
  • 步驟 4/13
    洗乾淨的木耳和黃花菜切碎。
  • 步驟 5/13
    炒鍋少倒一點油爆香蔥花
  • 步驟 6/13
    倒入木耳和黃花菜翻炒片刻關火。
  • 步驟 7/13
    把炒過的木耳和黃花菜倒入雞湯中。
  • 步驟 8/13
    大火煮開小火燒至，加入鹽。
  • 步驟 9/13
    再加入胡椒粉調味。
  • 步驟 10/13
    煮上8-10分鐘後加水澱粉勾芡。
  • 步驟 11/13
    攪拌均勻後關小火備用。
  • 步驟 12/13
    已經蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。
  • 步驟 13/13
    然後澆上一勺煮好的雞汁湯，在淋入少許香油撒上香菜即可食用。
小貼士

一定要用內酯豆腐，這樣才滑嫩鮮美。

買回來的豆腐蒸制3-5分鐘，可以使豆腐口感更好，也能去掉一些豆腥味。

雞汁湯不要加水，一定要都是雞湯，那樣口感才鮮美。

釋出於 2019-09-25
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