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雞蛋豆腐腦 寶寶輔食食譜
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樹莓味

“參考月齡：11個月以上

用這個法子，竟讓從不吃蛋羹的孩子吃了2大碗

雞蛋羹肯定是媽媽們經常做的一種輔食，簡單易上手，蒸一蒸也特別營養。嫩滑的蛋羹，用番茄搭配天然酸酸甜甜的味道搭配，蓋住了雞蛋腥味兒，分分鐘引爆寶寶夏天的食慾呀!

蛋羹用我這種方法做，不但味道好了，連營養密度都瞬間高了很多。用香菇蝦皮粉來代替鹽給寶寶調味，還能補鈣哦~

很日常的輔食，媽媽們可以多開動腦筋，簡單的食譜也可以有更多新花樣哦！

親愛噠我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了影片，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””

時間:10分鐘內
食材
豌豆苗 15克
雞蛋 1個
西紅柿 1個
豬肉餡 25克
香菇蝦皮粉 2克
小蔥 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    參考月齡：11個月以上，對食材不過敏的寶寶食材準備：豌豆苗15克、雞蛋1個、西紅柿1個、豬肉餡25克、香菇蝦皮粉2克、小蔥3克烹飪時間：25分鐘難度分析：初級
  • 步驟 2/9
    豌豆苗剪好備用，這個是我自己種的哦～我平時喜歡研究各種芽苗，比如豌豆苗、綠豆芽、黃豆芽.......這樣一來，新鮮不說，也不用擔心各種完全問題啦！
  • 步驟 3/9
    雞蛋打入碗中，加入1.5倍的水，攪打均勻。加的水最好是涼白開水，蛋液和水的比例最好是1:1.5，這樣蒸出來比較嫩滑。
  • 步驟 4/9
    充分攪拌以後，撇掉上面的泡沫。或者最好像我這樣過篩一下，做出來的雞蛋糕會特別細膩。
  • 步驟 5/9
    蓋上耐高溫的保鮮膜，四周紮上小孔。或者倒扣上一個盤子也可以呀，以免蒸的時候水蒸氣迴流進入雞蛋中，影響成型，容易出現坑坑窪窪、水水的樣子。
  • 步驟 6/9
    放入鍋中，中小火蒸15分鐘。繼續燜5分鐘，用燜的方式讓餘溫把蛋羹蒸熟。這樣也可以防止蛋羹蒸好後拿出來一下子冷縮，影響蛋羹美觀。
  • 步驟 7/9
    番茄頂部劃十字，開水浸泡10分鐘。
  • 步驟 8/9
    剝皮，切小丁。
  • 步驟 9/9
    豌豆苗焯水撈出。
小貼士

君君小提示：

1.加的水最好是涼白開水，蛋液和水的比例最好是1:1.5，這樣蒸出來比較嫩滑。

2.或者倒扣上一個盤子也可以呀，以免蒸的時候水蒸氣迴流進入雞蛋中，影響成型，容易出現坑坑窪窪、水水的樣子。

3.輔食製作和餵養問題都可以私我哦：junjunfushi7

釋出於 2018-12-03
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