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雞蛋豆腐腦
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時間:10-30分鐘
食材
黃豆 適量
雞蛋 適量
黃花菜 適量
木耳 適量
紫菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    黃豆用水泡一晚，清洗乾淨。
  • 步驟 2/4
    放豆漿機裡自動打熬成可以喝的豆漿。取兩個雞蛋攪勻。
  • 步驟 3/4
    加入豆漿繼續攪勻，豆漿的量應該是雞蛋的一杯半。然後上鍋蒸十分鐘。
  • 步驟 4/4
    泡一些黃花菜，紫菜和木耳，鍋裡燒開水，加點鹽和醬油，然後把泡好的黃花菜等扔進去，燒開，最後撒上香油就成了豆腐腦的湯。
小貼士

豆漿需要二次沸騰，豆漿到80度就會呈現沸騰狀態，這是一種“假熟”狀態。所以需要在第一次沸騰之後，再煮5-10分鐘，才能把豆漿真正煮熟。邊煮邊攪拌，防止豆漿粘鍋底。

釋出於 2018-07-02
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