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雞汁豆腐湯
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亦楓天屎的翅膀

簡單的、好吃的、豆腐裡是滿滿的雞汁，可做湯可做菜的豆腐來了。

食材
北豆腐 500g
蔥油 1湯匙
鹽 適量
胡蘿蔔 50g
黑木耳 5g
大白菜葉 適量
白胡椒粉 1g
雞湯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    北豆腐切成2-3cm見方的塊備用
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔洗淨斜切成段
  • 步驟 3/9
    再切成象眼片
  • 步驟 4/9
    泡發的木耳洗淨撕成大朵，白菜葉也撕成大片備用
  • 步驟 5/9
    小鍋內加入適量雞湯煮開倒入豆腐中小火煮開，調入白胡椒粉和少量鹽（豆腐比較吸味，鹽的用量要比平時做湯少）
  • 步驟 6/9
    煮到豆腐內部出現蜂窩組織，下入蔥油
  • 步驟 7/9
    下入胡蘿蔔片煮半分鐘
  • 步驟 8/9
    再下入木耳煮開
  • 步驟 9/9
    最後下入白菜葉煮開關火，帶湯盛出即可食用
小貼士

1：一定要用北豆腐，才會出現漂亮的蜂窩。

2：豆腐比較吸味，鹽的用量要比平時做湯少。

3：沒有雞湯的，可以用雞精或是雞粉來調製。

釋出於 2022-06-05
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