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蒸出來的發糕
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鈄震博籌

最近都在學習做蛋糕。

買了自發粉回來，一包分開兩次做。

上次做了烤蛋糕，這次做蒸蛋糕。

因為沒有參考菜譜，所以食材搭配份量有點出入。

蛋糕粉起筋了，所以蛋糕沒有其他人做的鬆軟哦。

食材
自發粉 250g
花生油 30g
白砂糖 200g
雞蛋 3只
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：自發粉，白砂糖，雞蛋，花生油。
  • 步驟 2/12
    將蛋白蛋黃分離。（我弄破了3個蛋黃了。）
  • 步驟 3/12
    將蛋白打發。
  • 步驟 4/12
    分開三次加入白糖，加入白糖後繼續打發蛋白至溼性發泡。
  • 步驟 5/12
    將自發粉篩緊蛋黃液裡，並攪拌。
  • 步驟 6/12
    加入蛋白液。
  • 步驟 7/12
    加入花生油，攪拌均勻。
  • 步驟 8/12
    碟子刷油。
  • 步驟 9/12
    倒進蛋糕液。將紅棗放上表面。
  • 步驟 10/12
    水燒開後放進蒸鍋裡，蒸30分鐘。
  • 步驟 11/12
    出爐，切塊。
  • 步驟 12/12
    搭配一杯熱牛奶，開啟美味的早餐之旅。
小貼士

1、雞蛋，糖，麵粉的搭配最好是1：1：1。

2、蛋糕液攪拌太長時間會起筋，蛋糕不鬆軟。

釋出於 2024-08-02
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