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皮蛋瘦肉粥
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牧野-Y

北方人大多愛吃微鹹的食物，湯湯水水的粥類中皮蛋瘦肉粥首當其衝，是大眾的較多的選擇。大米的香氣搭配肉絲的香味，還有皮蛋的專屬味道，好喝停不下來。

時間:1-2小時
食材
瘦肉絲 70g
大米 70g
皮蛋 1個
蔥 1顆
鹽 適量
料酒 適量
澱粉 5g
味極鮮 適量
植物油 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主要原材料（肉我提前切成了絲）
  • 步驟 2/8
    皮蛋切丁，蔥切成蔥花備用
  • 步驟 3/8
    肉絲加入澱粉、料酒和味極鮮醃製15分鐘左右
  • 步驟 4/8
    大米洗乾淨放入鍋中倒入水（水位高於大米3倍以上）倒入一湯匙植物油，倒入適量的鹽（約2g，根據個人口味調整）浸泡15分鐘以上，大火燒開，轉小火
  • 步驟 5/8
    大米煮熟後加入醃好的肉絲
  • 步驟 6/8
    肉絲變色後加入切好的皮蛋
  • 步驟 7/8
    粥變得濃稠倒入蔥花繼續小火煮2分鐘左右即可關火
  • 步驟 8/8
    裝入碗中即可食用
小貼士

這個量是3碗的量

釋出於 2018-07-26
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