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油炸肋排
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昭笑笑

新手下廚，簡單易行。

食材
肋排骨 適量
鮮醬油 適量
芡粉 適量
鹽 適量
料酒 適量
老抽 適量
食用油 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    肋排骨洗淨剁成小塊（我直接在菜場讓人剁好了，本人柔弱肌無力(☆_☆)，入沸水先焯一下去腥味，稍一變色即可
  • 步驟 2/4
    放入高壓鍋（最好是傳統的那種，現在的電高壓鍋容易太酥軟脫骨頭），小半碗水，一勺料酒，一小勺鹽，上鍋蒸，佐料份量和蒸的時間要看排骨的份量自行決定，我一般都蒸到響然後幾分鐘就關掉了，等到它能開啟還得燜一會兒呢
  • 步驟 3/4
    如果鍋裡還有水，用筷子夾到碗裡，沒水就直接鍋裡操作，可以少洗一隻碗=_=，加少量老抽，兩三勺鮮醬油，可以放味精也可以不放，加芡粉攪拌至沒有水分乾乾的
  • 步驟 4/4
    入鍋炸至金黃色即可
小貼士

做菜味道這東西一定要靈活，大家口味都不一樣，多嘗試幾次就能找到自己家最熟悉的味道。

釋出於 2019-01-13
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