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非油炸版糖醋排骨
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安燈泡好閃

每次做排骨都是拿油炸的，前幾天朋友教了一道非油炸的，自己試著做了一下，也很不錯

食材
排骨 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 兩朵
料酒 適量
老抽 適量
糖 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    排骨入開水鍋內抄一下。撇去浮沫。把水倒掉
  • 步驟 2/7
    鍋內再次放水，放排骨，蔥段，薑片，八角兩朵。鹽少量。 大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火燉30分鐘。再把排骨撈出。
  • 步驟 3/7
    鍋內放油，把排骨煎炒到金黃色。
  • 步驟 4/7
    配調料，一份料酒，兩份老抽，三份糖，四分醋，五份水。記住這個比例，此菜都是用的家常的料家家都有，
  • 步驟 5/7
    把配好的料水倒入到炒好的排骨中。略翻一下，小火燉十分鐘。
  • 步驟 6/7
    讓排骨充分吸收湯汁。就完成了。
  • 步驟 7/7
    這就是完美的非油炸版糖醋排骨
小貼士

沒有老抽的可用醬油替代。也可少加點番茄醬，做出來的排骨顏色更好看。

釋出於 2023-02-25
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