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醬蘸豬蹄
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誰予琴亂綺玉

我工作室裡平時最常開展的娛樂活動，除了聚餐，就是在辦公室裡一排葛優躺，然後邊吃東西邊投影看片子。

最近更是毫無懸念了，畢竟這幾天，還有比奧運更燃、更激動人心的東西麼？

看奧運，食物是必不可少的，準備好瓜子花生飲料，還有一大盆肉質飽滿的醬蘸豬蹄，算是超級豪華版套餐配置。

工作室裡有個湖南同事，平時總叫著減肥，不沾油膩葷腥。唯獨看到豬蹄，她先挑兩個大塊兒的。等大家吃的差不多的時候，再繼續消滅剩下的蹄筋，端著盆，在角落邊蘸醬汁邊吃，笑成一團，像是撿了什麼大寶藏一樣。

她說，小時候在學校大考之前，家裡都會做豬蹄給她吃。漸漸的，對她來說，豬蹄本身就像是代表了幸運。

不管是對奧運，還是對平凡生活中的每個人，

其實只要盡力不讓自己後悔就好。

勝利不能去勉強，但幸運，不妨來一口：）

食材
豬蹄 兩個
蔥姜 適量
八角 兩顆
桂皮 兩片
料酒 適量
鹽 適量
花椒油 適量
紅油 適量
老醋 適量
生抽 適量
蠔油 適量
糖 適量
豬蹄湯 適量
蔥薑絲 適量
芝麻 適量
辣椒醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    兩個豬蹄切塊焯水洗淨，和蔥姜、兩顆八角、兩片桂皮、少量料酒入冷水鍋煮熟，關火後加適量鹽調味。
  • 步驟 2/5
    將一小碟花椒油、紅油、半碟老醋、生抽、蠔油、少量鹽、糖和小半碗豬蹄湯混合，小火加熱拌勻至糖融化。
  • 步驟 3/5
    將醬汁均勻澆在煮熟的豬蹄上。
  • 步驟 4/5
    撒蔥薑絲、芝麻，嗜辣的可以再拌點兒辣椒醬。
  • 步驟 5/5
    完成！
釋出於 2018-12-04
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