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醬炒豬蹄
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蓬霏琅咫天涯

醬燒豬蹄，主要原料是豬蹄，口味是醬香，非常簡單哦。

時間:10分鐘內
食材
熟豬蹄 500g
大蔥 半根
青蒜苗 5根
油 適量
甜麵醬 1調羹
醬油 1調羹
水 4調羹
料酒 1調羹
精鹽 1g
西蘭花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬蹄一個切成四塊，處理乾淨後，用高壓鍋壓25-30分鐘，熟透，撈出來備用。
  • 步驟 2/10
    西蘭花焯水備用
  • 步驟 3/10
    準備大蔥半根，青蒜苗5根
  • 步驟 4/10
    都切成寸段
  • 步驟 5/10
    調料小碗裡，放一調羹甜麵醬，一調羹料酒，一調羹醬油，四調羹水，鹽1g左右，攪勻備用
  • 步驟 6/10
    鍋內放油，熱後加入蔥和青蒜翻炒出香味兒
  • 步驟 7/10
    加入熟透的豬蹄翻炒均勻
  • 步驟 8/10
    沿鍋邊倒入小碗裡的調料汁
  • 步驟 9/10
    加適量水，大約小半碗，燒開後，翻幾下，大火收汁
  • 步驟 10/10
    汁收幹後，焯過水的西蘭花擺到盤子一圈，豬蹄裝盤就能吃了。
小貼士

豬蹄用普通小鍋燉的話，得2個小時才能軟爛，但是會比較入味，我還是習慣用高壓鍋來做，比較快，壓25-30分鐘就熟透了，再炒一下，很好吃。

釋出於 2019-10-30
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