jxcaipu logo
口水五花肉
6.8萬 熱度 58 收藏
少年先瘋隊隊長
這道菜暫時還沒有介紹
食材
五花肉 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
香菜 適量
花椒 適量
麻(椒)油 適量
辣椒油 適量
白糖 適量
生抽 適量
醋 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉切成薄片，肉皮可以不去掉，帶著肉皮一起吃很勁道。五花肉的厚度在1mm左右
  • 步驟 2/9
    姜蒜切末，蔥斜切，香菜切段
  • 步驟 3/9
    鍋里加清水，加薑片和花椒粒大火煮開
  • 步驟 4/9
    五花肉入鍋後煮至鍋裡的水再次燒開
  • 步驟 5/9
    揀去薑片和花椒粒，肉片撈出控淨水
  • 步驟 6/9
    取一個大點的容器，放入控淨水的五花肉
  • 步驟 7/9
    再放入1勺麻油、1勺蠔油、1勺生抽、1/2勺醋、1/2勺白糖和1勺辣椒油，根據個人口味輕重加適量的鹽
  • 步驟 8/9
    最後加入切好的蔥薑蒜香菜
  • 步驟 9/9
    拌勻即可。如果有時間，可放冰箱冷藏20分鐘左右
小貼士

1.這次用的五花肉肥肉較少，可以選用肥肉多一點的五花肉，放心，這樣做出來的五花肉一點也不膩，肥肉多點更好吃。

2.水裡加薑片和花椒煮開，可以去除肉腥味。

3.肉片煮好之後一定要控淨水，這樣拌出來的肉才好吃。

4.步驟7裡說的勺就是喝湯用的白瓷勺。這個配料的分量不是固定的，你可以根據個人口味來做適當的調整。

釋出於 2018-09-18
105
相關菜譜
寫評論