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日式南瓜豆沙包
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憂愁bank
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食材
高粉 250克
南瓜泥 190克
細砂糖 25克
鹽 3克
乾酵母粉 3克
雞蛋液 25克
奶粉 10克
無鹽黃油 25克
紅豆沙 約256克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主鍋內放入南瓜泥、細砂糖、雞蛋液、酵母，2分鐘/37度/速度3加溫；
  • 步驟 2/10
    加入高粉、奶粉，以30秒/速度3-6漸速混合；
  • 步驟 3/10
    加入鹽，以3分鐘/揉麵，再加軟化黃油（切成小塊），再3分鐘/揉麵；
  • 步驟 4/10
    將麵糰放入準備好的碗內，用保鮮膜覆蓋，並在溫暖的地方發酵至2倍大；（取麵糰時如果覺得很粘，可以手上抹薄薄一層油，放粘）
  • 步驟 5/10
    手指蘸麵粉，回縮緩慢即發酵好；
  • 步驟 6/10
    分割成8等份；
  • 步驟 7/10
    豆沙餡每個約32克，搓圓；
  • 步驟 8/10
    包好餡兒後,進行二次發酵，發酵完成後 撒上黑芝麻；
  • 步驟 9/10
    預熱烤箱180度，麵糰表面蓋上一層油紙,再用烤盤壓一下面團；一起進烤箱，15分鐘即可；
  • 步驟 10/10
    將麵包轉移到晾架上，享用前至少冷卻1小時，放在保鮮袋中儲存！
釋出於 2018-06-16
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