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黃油麵包卷
4.1萬 熱度 50 收藏
飛霜魚傳尺愫

他很喜歡～

食材
高筋麵粉 200克
活性酵母 4克
細砂糖 20克
鹽 3-4克
奶粉 10克
黃油 20克無鹽
蛋液 適量刷表面
溫水 100克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將所有粉質材料攪拌均勻，加溫水和蛋液，揉至表面光滑。再加入切成小塊的黃油，揉至擴充套件階段。
  • 步驟 2/11
    蓋上保鮮膜發酵約60分鐘，體積變為之前約2倍大
  • 步驟 3/11
    將面圖取出，6等分。利用擀麵杖排氣，揉成圓球，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 步驟 4/11
    用手將麵粉團搓成棍狀，保證一頭粗，一頭細
  • 步驟 5/11
    擀麵杖壓成三角形或扇形，可利用手拽方便成型
  • 步驟 6/11
    從大的一頭捲起，儘量松一點
  • 步驟 7/11
    第二次發酵約30分鐘
  • 步驟 8/11
    發酵到約2倍大小後取出
  • 步驟 9/11
    將表面均勻刷上蛋液，烤箱180度預熱，送進烤箱中下層，上火200，下火180，烤13分鐘左右
  • 步驟 10/11
    取出，涼後即可食用，也可趁熱吃喲
  • 步驟 11/11
    此配方做出的麵包，口感筋道，又不失鬆軟，細細咀嚼還帶有一絲鹹味，單吃或蘸湯料吃都很棒
釋出於 2018-06-09
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