jxcaipu logo
黃油麵包卷
7.4萬 熱度 107 收藏
捕捉

前段時間我基本上都做全麥歐包了，吃的很過癮。今天還想做全麥麵包但是想一想換個口味吧，沒有用專門的麵包粉，就用家裡平時吃的五得利特精高筋小麥粉做麵包試一試效果如何，結果烤出來的麵包也相當的好吃，價格還便宜。以後就想用這種麵粉烤麵包了。等有時間用這種麵粉做吐司看看估計也應該不錯。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
乾酵母 4g
細砂糖 20g
奶粉 10g
蛋液 20g
清水 100g
油 20g
鹽 3g
蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    全部食材圖片
  • 步驟 2/13
    現將除黃油以外的食材放入盆中揉成光滑的麵糰後，再將軟化的黃油放入揉至擴充套件階段即可。
  • 步驟 3/13
    室內靜止發酵至2.5倍大即可。
  • 步驟 4/13
    從盆中取出排氣後分割成六份
  • 步驟 5/13
    揉圓後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 步驟 6/13
    取一面團搓成錐子形狀面棍
  • 步驟 7/13
    用擀麵杖擀成長三角形狀，約30釐米長。
  • 步驟 8/13
    從大的一頭捲起
  • 步驟 9/13
    分別擺放在烤盤裡，中間留有空隙
  • 步驟 10/13
    蓋保鮮膜二次發酵至2倍大
  • 步驟 11/13
    在上面薄薄的刷上一層蛋液
  • 步驟 12/13
    烤箱200度預熱後放入烤盤中層，上下火13分鐘。
  • 步驟 13/13
    取出烤盤放在烤網上涼晾後裝入保鮮袋裡繫緊即可
小貼士

1、整個加工過程比較簡單，但是如果要達到外形美觀在製作時要做好整形，擀的時候要用手整理一下，使其每一個坯子都保持一個形狀，才可以達到成品一致，有個良好的賣相。

2、我是晚上吃過飯後做的，整個過程做的很馬虎，拍攝的光線也不好，但是口感沒有受到影響，麵包很軟口感不錯。

釋出於 2020-08-03
273
相關菜譜
寫評論