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紫薯夾心麵包卷
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姍姍liu
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食材
高筋麵粉 210克
黃油 25克
牛奶 適量
水 50克
雞蛋 25克個
細砂糖 25克
鹽 2克
酵母 3克
煉奶 適量
紫薯夾心 適量
紫薯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    除了黃油之外，先放所有液體材料，再放粉類材料。揉到擴充套件階段加入黃油，再揉至完全階段。一發到兩倍大。
  • 步驟 2/5
    一發完成後排氣，滾成一個圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘左右。
  • 步驟 3/5
    鬆弛好後，繼續排氣，擀成一個長方形面片，塗上紫薯泥夾心。(紫薯夾心做法是紫薯蒸熟，加入煉奶和牛奶，混合攪拌到你需要的稠度，甜度隨自己口味調整)。
  • 步驟 4/5
    紫薯夾心塗在麵包片上，四周記得留點位置不要塗。麵包片底部一點點壓薄，自上而下捲起，捏緊底部收邊，切掉兩端不規則部分，再切成你喜歡的大小，放入紙託，進行第二次發酵。
  • 步驟 5/5
    二發完成，表面塗上雞蛋液，撒上杏仁片，烤箱上下火170度中層烤30分鐘左右，溫度隨自己烤箱調整。
小貼士

第一次傳菜譜，步驟圖拍漏了，以後再完善，這款麵包卷我自己很喜歡，希望大家也愛吃。麵包整形方面我仍需要再努力，不足之處還請多多包涵哈

釋出於 2018-11-19
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