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抹茶麻薯核桃夾心麵包
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海德薇衝鴨-

好美啊！綠綠的麵包體上，是恰到好處的黃色，那是火候正到位的標誌，頂上一層白色的裝飾，給人高大上的感覺！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250克
抹茶粉 12克
糖 40克
酵母 3克
雞蛋 1個
水 120克
鹽 2克
黃油 25克
糯米粉 105克
玉米澱粉 30克
牛奶 180克
白糖 40克
黃油 10克
豆沙 100克
核桃 50克
葡萄乾 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先把麵包部分材料除黃油以外部分揉麵一個程式，再加入軟化的黃油繼續揉麵一個程式。 麵包機程式功率不同，時間可能不同，揉至出膜即可。 把麵糰放在容器中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵大約30分鐘（現在夏天，如果冬天要一個小時）。
  • 步驟 2/10
    麵糰發酵時間，製作麻薯部分。把糯米粉105克，玉米澱粉30克，牛奶180克，白糖40克加入一個盆中，攪拌均勻，微波爐高火2分鐘至沒有液體，然後取出，加入10克黃油，揉捏均勻。我是戴上防燙手套再套保鮮袋用手揉捏均勻的。
  • 步驟 3/10
    充分揉均勻會變得有光澤，蓋上保鮮膜，冷卻備用。
  • 步驟 4/10
    準備你喜歡的乾果，如果沒有，也可以不放。 核桃用小火炒香，葡萄乾稍微用水浸泡一下，軟了以後擠去水分。
  • 步驟 5/10
    此時麵糰可以用手指沾麵粉插洞檢查，既不立即回縮，也不塌陷 ，第一次發酵結束。 取出麵糰，排氣，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘左右。
  • 步驟 6/10
    取一個 麵糰，擀開。 麻薯取1/3擀開，鋪上豆沙，撒上乾果。
  • 步驟 7/10
    捲起，捏緊收口。 收口朝下，按一定距離排放在不沾 烤盤上。把烤盤放在溫暖溼潤的地方發酵大約30分鐘。
  • 步驟 8/10
    大約1.5倍大時，撒麵粉，用刀片割幾道口子。
  • 步驟 9/10
    烤箱180度大約20分鐘左右。（溫度和時間要根據自己的烤箱實際情況而定。）
  • 步驟 10/10
    出爐，趁熱吃，更好吃哦！
小貼士

麵糰不要擀太薄，收口要捏緊，否則會爆開。

釋出於 2018-12-05
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