Name: 果脯乾麵包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋麵粉 125克; 酵母 4克; 牛奶 100克; 高筋粉 150克; 鹽 3克; 細砂糖 50克; 蛋液 50克; 黃油 30克; 果脯 250克

果脯乾麵包

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闕那壹刻妖嬈

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最近做麵包有點上癮呢

每天就想做做做

吐司裡面我最喜歡的就是葡萄乾吐司

覺得只有加了葡萄乾的白吐司才是最好吃的白吐司

結果發現家裡沒有葡萄乾呢

但是蔓越梅乾和藍莓幹成堆

所以就改了配方【沒錯又是光神的方子】

原配方中主麵糰部分其實在高筋中要加25克杏仁粉

因為我沒有所以就改成了高筋

有杏仁粉的盆友配方就是

高筋125克杏仁粉25克

哦對了這是一個不太會長高高的

做中種的時候手一哆嗦加多了奶

為了補救又加了粉加到後面我都在懷疑我是不是在做饅頭？

瑪德智障

食材

高筋麵粉 125克

酵母 4克

牛奶 100克

高筋粉 150克

鹽 3克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

先做中種把所有材料混合成團發酵至2倍大小
步驟 2/11

果乾上鍋蒸10分鐘
步驟 3/11

主麵糰部分把除黃油以外所有原料和成團中種撕成小塊加入其中光滑後加入黃油揉至完全階段
步驟 4/11

放一張完成團
步驟 5/11

擀成長方形撒上一半果乾上邊往中間折下邊也往中間折折口朝上擀長
步驟 6/11

再次撒上果乾左邊右邊依次往中間折
步驟 7/11

就是這個樣子之後發酵至兩倍大小
步驟 8/11

再分成兩個重量相等的團大概一個280克
步驟 9/11

再按照5.6步驟對摺擀長最後捲起來放進模具發酵至9成滿表面噴水
步驟 10/11

蓋上蓋子（我沒有蓋子就用了錫箔紙）烤箱200度烤35分鐘
步驟 11/11

猴啦！

小貼士

揉麵真的好累

果乾重量不要減少！！！

中種注意不要發過頭了！！！

釋出於 2018-10-27

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