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咖啡瑪德琳
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tangle清瘦

好久沒做過瑪德琳了，最近喜歡上速溶咖啡了，想著來款瑪德琳蛋糕怎麼樣，瑪德琳是適合新手的一款蛋糕，操作簡單，成品口感也不錯，喜歡咖啡的朋友可以做起來哦！

食材
黃油 50克
雞蛋 2個
咖啡粉 14克
泡打粉 2克
細砂糖 35克
低筋麵粉 55克
鹽 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    還是給需要的原材料來個大合照
  • 步驟 2/14
    細砂糖倒入雞蛋裡，攪打均勻，不需要打發
  • 步驟 3/14
    開始做的時候先隔熱水融化黃油
  • 步驟 4/14
    用蛋抽把雞蛋和細砂糖攪打這個狀態就可以了，
  • 步驟 5/14
    加入咖啡粉和鹽，混合均勻
  • 步驟 6/14
    過篩低粉和泡打粉
  • 步驟 7/14
    用蛋抽Z字形手法，攪拌均勻
  • 步驟 8/14
    黃油分三次攪拌均勻，Z字形手法
  • 步驟 9/14
    做好的瑪德琳麵糊，裝入裱花袋
  • 步驟 10/14
    放入冰箱冷藏30分鐘
  • 步驟 11/14
    瑪德琳麵糊冷藏的時候。給模具先抹一層黃油。再篩入低粉，防粘
  • 步驟 12/14
    冷藏時間到，拿出來擠到提前準備的模具上，送入烤箱180度上下火15分鐘
  • 步驟 13/14
    烤箱需要提前十分鐘預熱，烤到出現這樣的小肚子就可以了，出爐震盤。瑪德琳自動就掉下來，放烤網晾涼即可
  • 步驟 14/14
    瑪德琳的口感最好是第二天，做好可以放冰箱第二天再食用
小貼士

這款操作起來很快，特別注意就是攪拌的時候別一會一個方向，始終保持一個方向特別是加了分類一定要Z字形手法，

至於烘烤溫度和時間根據自家烤箱溫度決定哈

釋出於 2018-11-09
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