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瑪德琳蛋糕
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綿綿柳峸陽

很久沒做點心了，這幾天心裡像長了草一樣，非常想做幾款糕點，買了檸檬，颳了檸檬皮，做了一些瑪德琳小蛋糕，自已吃了幾個，剩下的送給了朋友，因為有檸檬皮的清香，中和了油膩的口感，泡上一杯紅茶或是咖啡，坐在充滿陽光的陽臺上，倒也不失幾分愜意。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 100g
細砂糖 100g
檸檬皮 15g
雞蛋 100g
黃油 100g
泡打粉 3g
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    檸檬刮下表皮
  • 步驟 2/15
    切成末
  • 步驟 3/15
    加入白砂糖
  • 步驟 4/15
    醃製半個小時
  • 步驟 5/15
    模具刷一層黃油放冰箱冷藏後撒一層高粉防粘。
  • 步驟 6/15
    雞蛋打入盆裡
  • 步驟 7/15
    加入檸檬皮混合的白砂糖
  • 步驟 8/15
    充分攪拌均勻
  • 步驟 9/15
    加入過篩的低粉、泡打粉和鹽
  • 步驟 10/15
    拌成泥狀。
  • 步驟 11/15
    黃油隔熱水融化後倒入蛋糊裡拌勻
  • 步驟 12/15
    放入冰箱冷藏一小時
  • 步驟 13/15
    取出後裝入直徑1公分圓口裱花袋中
  • 步驟 14/15
    擠入模具中
  • 步驟 15/15
    入預熱180度的烤箱，中層，上下火，10分鐘出爐。
小貼士

冷藏後如果幹了，可以放室溫軟化一些後再擠入模具

釋出於 2023-07-21
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