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摩卡瑪德琳
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宛如

瑪德琳一直是我很喜歡的一種小蛋糕，又好看做起來又快手，這款摩卡味的瑪德琳帶著咖啡的香味和微苦的口感吃起來不會很甜，剛剛出爐的瑪德琳比較鬆軟，和放兩天回油後的風味、口感又會不同，大家可以都試試看，兩種口感我都喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
黃油 120g
細砂糖 90g
牛奶 15g
低筋麵粉 80g
可可粉 20g
速溶咖啡粉 8g
泡打粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1.牛奶加熱一下放入速溶咖啡、細砂糖攪拌至溶解
  • 步驟 2/8
    2.加入蛋液攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    3.把低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合過篩後拌勻
  • 步驟 4/8
    4.黃油加熱成液體後倒入麵糊中攪拌均勻
  • 步驟 5/8
    5.拌好的麵糊是這樣帶光澤並且流動的
  • 步驟 6/8
    6.裝入裱花袋擠入模具7分滿
  • 步驟 7/8
    7.放入預熱至180℃的烤箱中烤18分鐘
  • 步驟 8/8
    8.出爐倒置模具蛋糕就一下子脫模了，超級省心，花紋很明顯
小貼士

1.加熱牛奶和黃油用微波爐比較方便

2.如果用的瑪德琳模具防粘效果不是很好的話需要抹油撒粉，學廚的這款瑪德琳模具防粘效果很好就可以省略這步了。

3.烤好的蛋糕擁有凸起的小肚子那就是成功的瑪德琳

釋出於 2018-06-03
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