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橙香瑪德琳
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小瘋妖怪多多石峚

橙子皮有妙用，橙子洗乾淨，皮擦成碎屑，加上君度橙酒，更加帶出橙子的好滋味，適當的融化黑巧克力，還有裝飾上開心果碎、糖漬橙皮，小貝殼形狀、帶一個高高肚子的瑪德琳太討人歡心啦！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 55g
泡打粉 2g
雞蛋 1個
細砂糖 50g
黃油 50g
君度橙酒 10g
橙子皮 1個
黑巧克力 適量
開心果 適量
糖漬橙皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    橙子洗乾淨，皮擦成碎屑
  • 步驟 2/16
    材料準備好
  • 步驟 3/16
    黃油隔熱水融化成液態，用毛刷刷一層黃油在模具上
  • 步驟 4/16
    篩入低筋麵粉（配方外），將模具倒扣拍走多餘的麵粉，模具備用
  • 步驟 5/16
    雞蛋放入細砂糖，用蛋抽攪拌至細砂糖全融化
  • 步驟 6/16
    加入橙子皮屑，加入君度橙酒，攪拌均勻
  • 步驟 7/16
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 8/16
    攪拌均勻
  • 步驟 9/16
    加入融化的黃油，攪拌均勻
  • 步驟 10/16
    麵糊覆蓋上保鮮袋，入冰箱冷藏室靜置1小時
  • 步驟 11/16
    靜置好的麵糊放入裱花袋中
  • 步驟 12/16
    擠入模具，八分滿即可
  • 步驟 13/16
    入烤箱中層180度10至13分鐘，看到邊沿略焦，中間高高隆起就可以了
  • 步驟 14/16
    烤好的瑪德琳就這樣吃也是極好的
  • 步驟 15/16
    當然，融化一點黑巧，切上一點堅果還有糖漬橙皮
  • 步驟 16/16
    抹上巧克力，撒上堅果碎等，會有另外一層口感喲
小貼士

模具塗油還有篩粉都是會使瑪德琳更容易脫模的小妙招！

釋出於 2024-04-07
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