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桂花橙香瑪德琳
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大豬肘子不服輸

作為一個杭州妹子，一直想做點桂花味的東西~

一開始嘗試用桂花蜜做，但並不成功，桂花香味不是很明顯。後來買了幹桂花嘗試，成品很滿意~在藍帶方子的基礎上，根據自己試驗的情況做了調整～分享給大家，希望你們喜歡

食材
雞蛋 1個
橙皮屑 大橙子，半個的量
低筋麵粉 66克
泡打粉 2克
細砂糖 50克
香草精 幾滴
鹽 用手撒一點點
幹桂花 3g
牛奶 13g
黃油 45g
色拉油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將橙皮屑、砂糖、幹桂花和一點點鹽，放入一個大碗中，混合均勻，放至出香氣即可。（大約1個小時，不耐心等的話，就先稱量其他材料，等稱量的完了就拿來直接用）
  • 步驟 2/9
    桂花橙香糖中加入雞蛋，用電動打蛋器打發至顏色變淺，把打蛋器提起呈綢帶狀落下。
  • 步驟 3/9
    加入牛奶，攪打均勻~
  • 步驟 4/9
    加入過篩的低粉、泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均勻
  • 步驟 5/9
    加入香草精、融化的黃油、色拉油，用刮刀翻拌均勻。 影片中是黃油完全攪拌進麵糊的狀態黃油的話我都是直接微波爐加熱的~
  • 步驟 6/9
    放入裱花袋中，冰箱冷藏一個小時，過夜也可。
  • 步驟 7/9
    冰箱裡拿出麵糊，模具塗黃油，撒一層面粉。目的是為了防粘
  • 步驟 8/9
    預熱烤箱。將麵糊擠入模具，八分滿即可。
  • 步驟 9/9
    我家是長帝烤箱，一般180℃ 12-13分鐘。取出後趁熱脫模
釋出於 2018-12-19
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