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橙香瑪德琳
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小枱呼呼蛋倪

這些天，鬧鬧一直感冒不見好，老是咳嗽 ，聽說橙皮有化痰降逆，消食和胃的功效，朋友送了一堆想著什麼吃掉，於是結合了君之與兔子JadeCw的廚房的方子，自己略做改動，做出了這款帶著橙香味的瑪德琳，口感很是喜歡！

食材
低筋麵粉 100g
黃油 100g
糖粉 60g
雞蛋 75g
橙皮 5g
橙汁 20g
泡打粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    刨橙子皮，不要刨到白色的
  • 步驟 2/14
    放入糖粉醃製1小時左右
  • 步驟 3/14
    混合後的形態
  • 步驟 4/14
    橙子用了豆漿機的果汁程式
  • 步驟 5/14
    瀝出果汁備用
  • 步驟 6/14
    雞蛋與醃製過的糖混合
  • 步驟 7/14
    加入糖打散，打到糖化開蛋液濃稠
  • 步驟 8/14
    泡打粉與低筋粉混合過篩，再加入7的蛋液中，
  • 步驟 9/14
    用蛋抽攪拌均勻至無干粉
  • 步驟 10/14
    加入溫熱的融化的黃油。
  • 步驟 11/14
    攪拌均勻，再加入橙汁，以增加流動性（可以放冰箱先冷藏約一小時左右，這個我省略了）
  • 步驟 12/14
    倒入模具（我用的是不粘模，如果怕粘的話，要提前做防粘處理）
  • 步驟 13/14
    230度預熱烤箱充分後入爐（烤箱預熱不充分就容易烤糊），烤約8分鐘。見邊緣見金黃即可
  • 步驟 14/14
    味道很好，特別的香，我不太喜歡過甜，就減了糖，口感剛剛好
小貼士

模具怕粘的話先塗黃油，再灑高粉，把多餘的麵粉倒出去

釋出於 2022-10-10
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