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橙香瑪德琳
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半香劇

瑪德琳是法國的代表甜點之一，同馬卡龍、法式鹹派等諸多法式美食一樣，在法國美食界地位非凡。可以說瑪德琳在法國擁有國點的地位。此時正是橙子季，我用橙皮的清香，做了這款清香撲鼻的橙香瑪德琳，材料都是家中常備，不用打發，新手也能零失敗呢！小朋友很捧場，一次吃了4個。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
橙汁 10克
橙皮 4分之1個
低筋麵粉 65克
黃油 45克
糖粉 35克
泡打粉 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將雞蛋打入打蛋盆中，加入糖粉。
  • 步驟 2/9
    用手動打蛋器攪拌均勻，不要打發。
  • 步驟 3/9
    將切成粒的橙皮和橙汁加入到蛋液中，攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    篩入混合好的低筋麵粉和泡打粉，攪拌均勻，直到麵糊細膩無顆粒。
  • 步驟 5/9
    黃油隔水融化，倒入麵糊，攪拌均勻，麵糊光滑細膩，放入冰箱冷藏1小時。
  • 步驟 6/9
    取出冷藏好的麵糊，此時的麵糊是凝固的放。（此時預熱烤箱170度）
  • 步驟 7/9
    在室溫下回溫至流動狀.
  • 步驟 8/9
    將一次性裱花袋套在一個杯子上，倒入麵糊。
  • 步驟 9/9
    提前給模具抹一層薄薄的油，再用廚房紙巾吸乾。
小貼士

攪拌的麵糊，不需要打發。

倒入模具時，可以用裱花袋擠進去，也可以用勺子挖進去。

這個配方只能做4個瑪德琳。

釋出於 2019-02-28
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