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橙香瑪德琳
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molecular柯南

鍾愛這味，簡單又容易上手

食材
雞蛋 2個
橙皮 削皮
橙子 2個
泡打粉 4克
低筋麵粉 120克
細砂糖 90克
黃油 100克
錶花袋 1個
烤盤 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    橙子削皮，不要削到白皮部分
  • 步驟 2/16
    蛋加糖，打勻混合，不要發
  • 步驟 3/16
    像這樣，流水狀
  • 步驟 4/16
    粉類過篩，攪拌均勻
  • 步驟 5/16
    加入削好的橙子皮及橙子汁，拌勻（我是用手擠比較不麻煩，看個人）
  • 步驟 6/16
    加入已融化黃油（微波爐叮30秒）分三次加入拌勻
  • 步驟 7/16
    拌均勻呈流水狀
  • 步驟 8/16
    1.準備表花袋，及高腳杯2.套進杯裡3.將麵糊倒入後拿個封口夾夾緊
  • 步驟 9/16
    弄好後，放一邊
  • 步驟 10/16
    烤盤上塗黃油，確保每個口都有抹到黃油
  • 步驟 11/16
    每個口撒入點低筋粉後鋪平四邊輕敲烤盤會變均勻，把多餘的在倒掉
  • 步驟 12/16
    確保每個位置都有鋪到低粉
  • 步驟 13/16
    先烤箱預熱190度，再擠入麵糊 九分滿，不能很滿會炸開
  • 步驟 14/16
    放入烤箱190度13分鐘，邊角四周都變色即可。
  • 步驟 15/16
    拿出後等待個1-2分後脫盤
  • 步驟 16/16
    瑪德琳要放冷後再吃風味比較好
釋出於 2019-01-18
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