Name: 花生仁瑪德琳
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 法國菜
Ingredients: 雞蛋 4個; 低筋麵粉 200g; 黃油 135g; 白砂糖 135g; 檸檬皮屑 1個; 花生仁碎 50g

花生仁瑪德琳

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花生仁瑪德琳簡單易學

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋 4個

低筋麵粉 200g

黃油 135g

白砂糖 135g

檸檬皮屑 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

檸檬宵加白砂糖加花生仁碎攪拌均勻，醃製10分鐘左右，可香了。（檸檬用刨子就可以把皮宵刨下來了）
步驟 2/13

加入四個雞蛋，
步驟 3/13

用手抽攪拌均勻出小氣泡的樣子（用電動打蛋器也是可以的）
步驟 4/13

把低粉過篩進去盆裡
步驟 5/13

繼續攪拌均勻，
步驟 6/13

黃油小火融化
步驟 7/13

沿著盆子邊緣倒入麵糊中，快速攪拌，一定要把黃油充份攪拌進麵糊中。
步驟 8/13

攪拌好的麵糊會稍顯濃稠的樣子。
步驟 9/13

用裱花袋把麵糊裝好擠入學廚金色12連杯不粘日式瑪德琳模具中（模具不用刷油，不用酒粉，輕鬆脫模）
步驟 10/13

放入東菱烤箱中下層180度25分鐘，烤之前先預熱3分鐘，再放入。
步驟 11/13

不加泡打粉也可以鼓得爆炸開的瑪德琳。
步驟 12/13

出爐直接倒扣就掉下來了，瑪德琳很容易脫模，不用擔心。
步驟 13/13

成品圖

小貼士

麵糊擠入模具用裱花袋或保鮮袋剪一個小口擠入模具比較好，直接倒入不均勻就容易混入氣泡，烘烤出來就容易有小孔，雖然不影響口感，但還是有些影響美觀的。

釋出於 2020-07-06

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