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無花果瑪德琳
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pedal秀美

瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點，又叫貝殼蛋糕，是西點裡的午後小蛋糕，深受世界各地人們的喜愛，吃起來類似磅蛋糕，有濃郁的黃油香味，由於個頭較小，並不會覺得很油膩，今天路過水果店，遇見新鮮的無花果，無花果含有多種人體必需氨基酸、有機酸、果膠、鎂、錳、銅、鋅、鈣、硼等微量元素及維生素等營養成分，經常吃對身體非常有益，於是就嘗試了無花果+瑪德琳這個新鮮的組合，沒想到味道也是極好的。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 1個
牛奶 10克
無花果 1個
低筋麵粉 65克
黃油 45克
糖粉 25克
泡打粉 1.5克
香草精 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將雞蛋打入打蛋盆中，加入糖粉。
  • 步驟 2/9
    用手動打蛋器攪拌均勻，不要打發，滴幾顆香草精。
  • 步驟 3/9
    無花果扳開用小勺挖出果肉，加入到蛋液中。
  • 步驟 4/9
    攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    加入牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    篩入混合好的低筋麵粉和泡打粉。
  • 步驟 7/9
    攪拌均勻，直到麵糊細膩無顆粒。
  • 步驟 8/9
    黃油隔水融化，倒入麵糊。
  • 步驟 9/9
    攪拌均勻，麵糊光滑細膩，放入冰箱冷藏1小時。
小貼士

小貼士：

1.在擠入麵糊前，在模具裡塗上一層融化後的黃油，會更容易脫模。

2.冷藏麵糊的時候，用保鮮膜蓋好，不然很容易結皮。

釋出於 2019-02-15
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