jxcaipu logo
無花果瑪德琳
1.5萬 熱度 158 收藏
矯孛蚊緞嫡

瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點，又叫貝殼蛋糕，是西點裡的午後小蛋糕，深受世界各地人們的喜愛，吃起來類似磅蛋糕，有濃郁的黃油香味，由於個頭較小，並不會覺得很油膩，今天路過水果店，遇見新鮮的無花果，無花果含有多種人體必需氨基酸、有機酸、果膠、鎂、錳、銅、鋅、鈣、硼等微量元素及維生素等營養成分，經常吃對身體非常有益，於是就嘗試了無花果+瑪德琳這個新鮮的組合，沒想到味道也是極好的。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
無花果 1個
牛奶 10克
低筋麵粉 65克
黃油 45克
糖粉 25克
泡打粉 1.5克
香草精 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將雞蛋打入打蛋盆中，加入糖粉。
  • 步驟 2/18
    用手動打蛋器攪拌均勻，不要打發，滴幾顆香草精。
  • 步驟 3/18
    無花果扳開用小勺挖出果肉，加入到蛋液中。
  • 步驟 4/18
    攪拌均勻。
  • 步驟 5/18
    加入牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 6/18
    篩入混合好的低筋麵粉和泡打粉。
  • 步驟 7/18
    攪拌均勻，直到麵糊細膩無顆粒。
  • 步驟 8/18
    黃油隔水融化，倒入麵糊。
  • 步驟 9/18
    攪拌均勻，麵糊光滑細膩，放入冰箱冷藏1小時。
  • 步驟 10/18
    給模具內抹一層黃油防粘。
  • 步驟 11/18
    取出冷藏好的麵糊，此時的麵糊是凝固的，放在室溫下回溫至流動狀。（此時預熱烤箱170度）
  • 步驟 12/18
    將一次性裱花袋套在一個杯子上，倒入麵糊。
  • 步驟 13/18
    在裱花袋上剪一小口，開始擠麵糊。
  • 步驟 14/18
    將麵糊擠入模具（8成滿）
  • 步驟 15/18
    放入預熱好的烤箱中層，上下火170度，15分鐘。
  • 步驟 16/18
    出爐後的瑪德琳，趁熱脫模，我用的陽晨12連瑪德琳模，非常好脫模，脫模後放晾架上冷卻。
  • 步驟 17/18
    一口一個的節奏。
  • 步驟 18/18
    可以愉快的下午茶啦。
小貼士

1.在擠入麵糊前，在模具裡塗上一層融化後的黃油，會更容易脫模。

2.冷藏麵糊的時候，用保鮮膜蓋好，不然很容易結皮。

釋出於 2023-09-10
245
相關菜譜
寫評論